sábado, 7 de marzo de 2009

ENLATADO Y EMBOTELLADO

ENLATADO Y EMBOTELLADO

Enlatado: Es una técnica de preservación de alimentos ampliamente utilizada en la actualidad, y útil prácticamente para cualquier clase de alimentos. Al ser enlatados los alimentos son sellados en su recipiente después de hacerse el vacío y calentados. Cualquier organismo presente es eliminado por este procedimiento, y otros no pueden llegar por que los alimentos están aislados al sellarse la lata. Todo el proceso, que incluye el llenado y el sellado de las latas o contenedores, es realizado automáticamente en las industrias modernas.

Los microorganismos y las enzimas necesitan cierto grado de temperatura para alterar los alimentos, pero un exceso de calor los destruye. Por eso se emplea la esterilización por calor para conservar los alimentos, en especial los enlatados

Los microorganismos

Los microorganismos de los alimentos son en general los principales culpables del deterioro o toxicidad de los alimentos.

Para retrasar el deterioro de los alimentos debido a la acción de microorganismos, se emplean sustancias antimicrobianas para inhibir, retardar o prevenir el desarrollo y la proliferación de bacterias, levaduras y moho.

ADICION DE SAL Y AHUMADO

ADICION DE SAL Y AHUMADO

otros dos métodos de preservación de alimentos ampliamente utilizado desde épocas remotas. Carnes y pescados pueden ser tratados con sal de cocina, la cual los deshidrata y evita los gérmenes que puedan dañar. Por consiguiente la sal común actúa como antiséptico, y así protege a los alimen

Asi soy

minombre es lizbeidy cabrera cisneros soy seria pero amistosa, y muy cariñosa tambien meguta tener muchas amigas.Tengo 16 años de edad,vivo en puerto vicante guerrero,GRO. Estudio en el cet mar N0 27, mi deporte favorito es el volli bol, mi color favorito es el rojo, mi cumple es el 19 de julio. estoy en segundo semestre de manejo y procesamiento de alimentos tengo tres hermanos super y unos padres maravillosos. Bueno eso es todo bay.